怡s【清炒芦笋薄片】芦笋1
芦笋,绝对算是我最爱的蔬菜之一,天生丽质,清香脆嫩、润滑柔软、鲜美爽口。凉拌、清炒、炖煮、下火锅、做熟食皆可,亦可与鱼、肉、鸡、蛋配制成菜。
喜爱它的多变百搭,更迷恋它无论何种烹饪都能不浊不妖的独特滋味!
用料
芦笋6支、蒜2瓣、橄榄油1勺(约10ml)、清水1~2汤匙、盐 黑胡椒粉少许、奇亚籽装饰用。 |
怡s【清炒芦笋薄片】芦笋1的做法
❶ 把芦笋顶端切下,根部去皮(新鲜芦笋可不用),然后用削皮器竖着削茎部,削出来的薄片立刻泡水;蒜切末。
❷ 加热平底锅,倒入橄榄油,爆香蒜末,再放入芦笋薄片大火翻炒片刻,加少许水煮一煮,加盐 黑胡椒粉和奇亚籽装饰(也可不放)即可。清香脆爽!
尝一口春天的滋味!
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小贴士
❖ 刨皮时可将最上面和最下面先抛掉一层,取中间部分用,皮可以做汤,最后一点不好抛时再用刀来片。
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