超级简单的美味冬瓜丸子汤
喜欢吃冬瓜丸子汤,小时候家里没那么富裕,冬瓜丸子汤泡米饭🍚,能吃好几碗,长大了就按照自己喜欢的味道做了下来,家人都喜欢,一起来试试吧
用料
冬瓜 | 200克 |
猪肉馅(丸子) | 200克 |
鸡蛋(丸子) | 1个 |
十三香(丸子) | 少许 |
葱(丸子) | 1根 |
姜(丸子) | 3片 |
料酒(丸子) | 2勺 |
鸡精(丸子) | 半勺 |
盐(丸子) | 半勺 |
淀粉(丸子) | 1.5勺 |
浓汤宝 | 1个 |
虾皮 | 1勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
香菜 | 2根 |
香油 | 少许 |
肉馅切碎加葱姜末,一个鸡蛋,2勺料酒,1/3勺十三香,1/3勺鸡精,一勺味极鲜/生抽,一勺半淀粉搅匀上劲(emmm.....就是用筷子可以挑成团,如图)
这样就可以了
冬瓜削皮切大块
切成3毫米左右厚的片,太薄容易煮烂,太厚煮不熟
冷水放葱姜,一块浓汤宝
水开放冬瓜片,盖锅煮
冬瓜片煮至半透明
用筷子或者勺子🥄下肉丸(敲黑板:不要用手攥肉丸,攥出来的肉丸紧实,不Q弹),下肉丸要快,下好盖锅,水开3分钟即可
放香菜末,点香油,少许胡椒粉,出锅!汤鲜丸子又嫩又弹,好吃!(敲黑板:注意,这个时候冬瓜必须是透明的,不透明说明不熟!)
小贴士
1.丸子可以稍微多放点盐,过水的丸子会冲掉咸味
2.不要用手攥肉丸,用勺子做
3.肉丸稍大一些,太小了不好看
4.汤里不用放盐,浓汤宝有盐,丸子里也有
5.没有浓汤宝的放少许盐和鸡精即可,味道也不错
欢迎跟做!
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