小朋友的最爱—(酸甜开胃)糖醋排骨
用料
排骨 | 2-3斤 |
醋 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
冰糖 | 一块 |
姜 | 2块 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2片 |
生抽 | 适量 |
小朋友的最爱—(酸甜开胃)糖醋排骨的做法
选精肋条,现在一般菜市场和超市都可要帮忙切块,很方便,净之后放入冷水里,锅里放入一块生姜,煮开捞出再洗净备用。
锅里放入适量油,先把芝麻放下过一下油,过一下油的芝麻更香,然后把芝麻用漏勺捞出来。把排骨下锅,炒久一点,像把排骨炒香,这个时候可以稍微先放一点盐,收干水分,大概炒到这个样子就可以了,然后把排骨盛出来。炒好是这样的
锅里留一点油,放入冰糖或者白糖炒融化
放入适量多的清水,清水要能够淹没住排骨的量。放水的时候小心一点,热油里放入水很容易油花沾出来,大家小心一点。然后把排骨倒进去。
先大火煮开,然后中小火慢慢熬,放入姜块、香叶、八角、醋和料酒,生抽,醋可以多来点,(醋的比例要比糖多一点更好吃)。然后就这样一直煮着,最后看还有一点汤汁的时候大火收汁水。出锅撒上芝麻。
然后就这样一直煮着,最后看还有一点汤汁的时候大火收汁水。出锅撒上芝麻。
一碗香喷喷的糖醋排骨就可以开吃啦,是不是特别简单!做起来吧。
小贴士
白糖和冰糖可以互换,没有冰糖用白糖也可以的。
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