香辣土豆丝•酸甜香辣烧烤店版
用料
土豆 | 3个 |
盐 | 8-10克 |
白糖 | 20-30克 |
9度米醋 | 10-20毫升 |
辣椒油 | 30-50毫升 |
香菜 | 2根 |
三个土豆,切丝,越细越好,
土豆丝泡水,去一下土豆中的淀粉。
烧开水,水开后,将土豆丝焯水,大约30秒-1分钟,这个看自己喜好,如果喜欢吃脆些或者软些,可以适当调整焯水的时长。
土豆丝开水中捞出放入凉水中,过一下凉水,然后捞出,控干水分,水越少越好。炸辣椒油,我选的是香辣辣椒面,以香为主,油红,颜色漂亮,看起来吃起来都很好,微辣。
(辣椒面取两勺,放一点盐在辣椒面中,热油分两次到入辣椒面中,用勺子搅拌一下,哎呀,香气直往上冲,真香啊。)
放入白糖,盐,辣椒油,9度米醋,香菜,拌匀,以上调料可以按自己喜好添加或减少哈,这是我的用量,我喜欢酸甜香辣,脆感的土豆丝。你呢?口水都流出来了
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