酸甜香辣沙拉汁
创意来自戈登.拉姆齐终极烹饪教程。浓浓的东南亚风情,不着油星,香辣酸甜,用于荤素混合的沙拉十分适合。
一款无油脂的沙拉汁,拌上饱腹感极强的沙拉,瘦身达人的福音~~
以下用量用于三人份的沙拉。
用料
新鲜红辣椒 | 五、六根 |
大蒜 | 四、五瓣 |
香菜 | 两、三棵 |
青柠檬 | 一只 |
鱼露 | 两茶匙 |
蜂蜜 | 一茶匙 |
盐 | 半茶匙 |
酸甜香辣沙拉汁的做法
红辣椒切圈,大蒜拍碎,入捣臼,加盐捣碎。
我没有捣臼,用的是奶锅加擀面仗的组合。事实证明不太好用,下回还得买专业产品!青柠檬在案板上揉滚几下,使之变软,对半切开,将汁挤入捣臼。
如果不事先滚一下,你将对自己的手劲产生怀疑:怎么挤不动?倒入鱼露,加入蜂蜜,拌匀。
香菜切末,加入捣臼。拌匀。成了!
也可以将香菜加入沙拉后,再倒入沙拉汁拌。如能接受,还可以加入新鲜薄荷叶。
小贴士
我用这个汁拌过虾仁、黄瓜、胡萝卜、包菜、甜椒组合;还将其中的虾仁替换为煎成七成熟的牛排(熟后切条)。
事实证明都挺好吃:)
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