下饭菜•酸甜麻辣的凉拌“沙拉”
今天我女儿说想吃凉拌紫甘蓝,给她拌了个酸甜口的,因为我自己不爱吃甜,就突发奇想的,用四川凉拌菜的方法,拌了个“沙拉”,没想到味道这么惊艳😍以后谁要说吃不下“草”,就来翻这个菜谱吧😄
方子记录了麻辣糖醋味和酸甜口味
吃辣、不吃辣,大家自己选!
关于方子里的蔬菜和水果,大家选自己喜欢的就行!比如苦菊,不喜欢的就换生菜,蕃茄🍅也可以换芒果和香梨🍐,都是很好吃的搭配😋
快手程度:🔆🔆🔆🔆
难度:🔆
用料
紫甘蓝 | 半颗 |
黄瓜 | 一根 |
苦菊 | 1颗 |
樱桃蕃茄 | 200克 |
小米椒 | 3个 |
香菜 | 1根 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | |
糖 | |
白醋 | |
花椒油 |
饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜•酸甜麻辣的凉拌“沙拉”的做法
紫甘蓝切丝,一勺糖+一勺盐,拌匀腌起来,放旁边
推荐大家用削皮刀刨,又细又快🤭黄瓜切丝。我是用擦丝器擦的粗丝
苦菊切段
如果不喜欢苦菊,可以换生菜小蕃茄对切开
蕃茄我选的这种,口味偏甜一些,汁水也多
小米椒、蒜、香菜处理好
(做不辣的,这步可以忽略)准备好上面这些菜,紫甘蓝也基本上腌好了。
用手抓一下,感觉柔软、没有硬硬的地方,就是腌好了把蔬菜都放到碗里,先不要放水果!
先说【麻辣糖醋味】的做法👇
撒上芝麻
加入盐+糖+醋,这三个的比例1:1:1
建设用白醋,这样不影响蔬菜的颜色,如果没有白醋用陈醋也可以,就是菜颜色会深一些
最后淋上花椒油!倒入小米椒、香菜、蒜,拌匀!
最后加入蕃茄,稍微拌下就可以装盘了
也可以换成芒果或者香梨,都很好吃😋
水果最后放,不会入味太深,保持着本身的口道,这样吃菜的中间,吃口水果,非常清爽😊装盘,开吃!
再来说【酸甜味】的做法
加芝麻,加入盐+糖+白醋,三种调料1:1:1的比例,建议用白醋,这样不影响蔬菜的颜色。没有白醋也可以用陈醋,就是颜色深一点
最后淋上芝麻油!
今天因为是孩子吃,我放的夏威夷果油,大家如果做给小朋友吃,也可以把芝麻油换成核桃油、亚麻籽油、牛油果油这些营养更丰富的油拌匀,最后加入蕃茄
水果最后加入,不会太入味,保持水果本身的味道,吃几口菜吃块水果,特别清爽!装盘!完成!
酸甜味小朋友很爱吃😋
小贴士
紫甘蓝提前处理,腌制好
拌料的过程,只拌蔬菜,最后加入水果,这样水果不会入味,保持水果本身的味道,口味更清爽
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