柠汁蒜香烤排骨
多多的大蒜腌排骨,烤到打算金黄酥脆、排骨软烂入味,再用柠檬汁提出淡淡的水果味,兼中和肉的酸性,是一款简单美味又健康烤箱大菜!
用料
鲜榨柠檬汁 | 半个量 |
猪肋排骨 | 5根(约450g) |
蒜蓉 | 100g |
盐 | 3g |
辣椒粉 | 5g |
料酒 | 10g |
玉米油 | 30g |
白糖 | 少许 |
柠汁蒜香烤排骨的做法
猪肋排洗净,用消毒毛巾或厨房纸挤干水分;
排骨放进大碗,加入压碎的大蒜;
带上一次性手套,将大蒜末与排骨抓匀,多抓一会儿,让排骨充分吃透大蒜的汁液和味道;
加入盐、糖、料酒、辣椒粉和植物油,继续抓匀,多抓一会儿;
把排骨和腌料一起放进保鲜盒,密封进冰箱腌制过夜;
吃之前拿出排骨,排在烤盘上,将余下的蒜末抹在排骨表面。烤箱预热200℃,放进烤盘,烤25—30分钟;
出炉后,均匀挤上柠檬汁,摆盘上桌!
小贴士
、烤箱的温度和烤制的时间,根据自己的情况调节,一般烤到大蒜末金黄焦脆就差不多了;
2、排骨要腌制入味儿,至少要4小时以上,放进冰箱冷藏腌上3天不会变质。我有时候一次腌很多,放进冰箱的0度保鲜层,随吃随烤,4、5天都没问题;
3、当然切成小段的排骨也是可以的。
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