海菜烫面包

用料  

海菜烫面包的做法  

1. 海菜摘洗干净，入开水中烫一下，变色后捞出

2. 放入清水中浸泡半天，中间换水几次

3. 面粉中添加开水，一边加水，一边用筷子搅拌，直至大部分面粉被搅成湿面疙瘩

4. 待不烫手时，揉成面团，蘸凉水搋面至热气消散，盖上盖布饧20分钟

5. 浸泡好的海菜挤干水分，切碎备用

6. 韭菜摘洗干净，沥干水分，切碎备用

7. 虾去头去皮去虾线，虾肉切丁备用

8. 猪肉切丁，添加姜末、料酒和酱油提前腌制下

9. 所有的馅料混合，添加花生油、盐、酱油和味精调味，拌匀

10. 面团取出揉匀，分割成等大的面剂，包入馅料

11. 包好的包子，垫上玉米皮，入蒸锅，水开后继续蒸12分钟关火

小贴士

温馨提示：
1、烫后的海菜要经过充分的浸泡，否则又咸又涩；
2、包子的蒸制时间视包子的大小而定。