香辣辣椒酱
用料
辣椒面 | 200克 |
大蒜 | 半头 |
盐 | 适量 |
花生碎 | 适量 |
花椒碎 | 5粒 |
生抽 | 3勺 |
油 | 适量 |
十三香 | 2勺 |
生姜 | 适量 |
花椒油 | 半勺 |
香辣辣椒酱的做法
炒熟的花生和花椒晾凉放进保鲜袋用擀面杖擀碎,花生皮我没去,反正也看不见。😂大蒜头生姜切碎,口味重的可以多放点。
锅中倒入适量的油大概能沒过辣椒面的量,热了以后倒入辣椒面拌匀,加入花生碎,大蒜生姜碎,盐,十三香,生抽,花椒油拌匀,我喜欢辣椒酱咸一点,我放的盐和炒菜一样多,看个人喜好了。
辣椒面很吸油,熬制3-5分钟左右就可以关火了,晾凉备用
玻璃瓶开水烫一下控干,倒入玻璃瓶中保存,倒完油就出来了,好有食欲,香香的。
沾饺子的调料,半勺辣椒酱,两勺生抽,三勺醋,吃饺子无敌了
小贴士
超市买的两包辣椒面一共200克,成品大概400克附近,一瓶装满,锅里还剩一点用来吃饺子了🥟。
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