蒜香辣鸡翅
香辣鸡翅永远是饭桌上老少咸宜备受欢迎的一道菜,用家人传授的方法制作,每次都零失误。
用料
鸡翅 | 10-15个 |
辣椒粉 | 1勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
孜然 | 2勺 |
大蒜 | 20瓣 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
紫苏 | 适量 |
尖红椒 | 5只 |
蒜香辣鸡翅的做法
鸡翅洗净,正反两面切口,切深一点
切一点姜片 切大量大量的大蒜子和小米椒
鸡翅放姜片料酒生抽酱油孜然粉花椒粉辣椒粉腌制 (可以再倒在保鲜袋里扎紧 给鸡翅按摩)。 腌制半小时。
热锅热油放鸡翅爆炒 放一点醋 炒三五分钟足够了。 ⚠️把鸡翅盛出来 渣渣倒掉渣渣倒掉。 洗锅 洗得干干净净。
热锅热油 放一大半大蒜子(记得留一些)和所有的小米椒爆香 鸡翅下锅爆炒 放料酒生抽酱油蚝油花椒粉孜然粉继续爆炒几分钟。
放生水没过鸡翅 盖上锅盖焖 三分钟把 看天意。
开盖继续翻炒 快要收汁的时候(注意观察 快到粘粘的感觉)赶紧放剩下的大蒜子和紫苏 翻炒
出锅,完美的味道!
小贴士
焖的时候注意火候,比如今天我在准备西红柿鸡蛋,久焖了一会儿,就比较干了
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