蒜多余来泡糖醋蒜
在某鱼乱点看到有送农产品,一份邮费三斤紫皮大蒜,之后居然是真的收到了!
真是一堆大蒜啊,对得起这份诚意了。稍微有点瘪的,不是最新鲜饱满的。
真吃不完……做了油蒜酱,想了又想再做罐糖醋蒜头吧
然后再种两头……然后还能干嘛呐……
这罐泡起来的大蒜,之后就被遗忘了😂😂
年底需要空罐子的时候想起来了它,解封!味道还保留蒜的一点点辣哎,没有长菌变质(大概)
于是就是养一年猪到年底吃,泡起蒜头,也年底吃~
用料
大蒜 | 6头,260克 |
白糖 | 130克 |
米醋 | 245克 |
香叶 | 2片 |
蒜多余来泡糖醋蒜的做法
选了5头大蒜,个头不大的,后来又加了1头。
有的糖醋蒜是整头泡起的。
但是
那样需要比较大的罐子和很多的糖醋汁,没有!
就单瓣的泡吧,吃的时候少一些可以嗦味道的皮了呗最外皮去掉,有土有脏就会有菌
掰下蒜瓣,主要就是去掉带蒜须须的座子部分,不想放
开水,烫过罐子,和冲糖醋汁的盆。消毒去菌
或者你也有个家用紫外消毒灯的话,可以单独照照,效果比热水好多了
罐子干净之后,加入蒜吧大概不止半罐子的量。泡一些先吃起,可以方便再调整味道,添加新蒜呐
米醋。没有用白醋。糖醋蒜怎么能是白色的。香醋更好,走两步的超市没有,那就米醋了
红糖是剩的,白糖的量分了1/3给加红糖。但是红糖这个放久了,吸潮有很多颗粒完全化不开……小失败
白糖就加吧。写的量是糖比较少的。能吃甜的可以再多加点。
所以耐心把糖都化进醋里,之后倒进罐子里。
可以留一点醋,等糖醋汁倒进罐子里,盆里还有糖粒没化完的时候,可以再加最后一些醋带着糖粒一起倒进罐子闲着就加了三四片香叶
day 1
一年之后捞出来👏👏👏
小贴士
到底需要泡多久时间,是个玄学
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