糖醋带鱼(蒜末版)
从小吃到大 姥姥做给妈妈 妈妈做给我!
看大部分糖醋带鱼都是用小葱末或者香菜、我觉得蒜末更好吃哒~
和大家需要醋入锅不同,是利用鱼刚炸好的高温浸入常温食醋与糖,不致于鱼肉中醋味过重。
把美食分享给全人类哇哈哈from Ollie(๑•̀‧̫•́ฅ)
用料
带鱼 | 两条 |
醋 | 普通半碗 |
蒜瓣 | 5-6颗 |
白糖 | 5-6普通汤匙 |
面粉 | |
料酒 | |
盐 |
糖醋带鱼(蒜末版)的做法
把带鱼肠子黑线剃干净,剪成5、6厘米一小段
用料酒腌带鱼,均匀地撒上一层盐,静置约30分钟入味
切蒜瓣,切成碎小的蒜末放在碗中,倒入醋,以淹没碗中蒜末为量,约半碗食醋
锅中倒油,等油热后,带鱼裹上一层面粉就可以下锅炸,炸至金黄色翻面,最好炸得酥一点。
炸完立即放入之前调制好的糖醋蒜末中,过半分钟左右捞出。
最后把所有带鱼捞出后,将糖醋蒜末均匀地洒在鱼上就成功啦
小贴士
最好使用不粘锅,否则鱼皮容易黏在锅上就不美观啦
用普通陈醋,白醋味道就不正了
最重要的是糖醋配比,用筷子搅拌后偏甜为主(如果你喜欢偏酸也可以啦)
第一次写食谱谢谢观看!٩꒰"̮*ू꒱
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