（全宇宙最美貌的）糖醋蓑衣萝卜

有时间，有耐心，就可以做好这道时令凉拌菜

刀法上难度不高，关键是拗造型，其实只要有脑洞，随便怎么摆盘都很美😃️

用料  

（全宇宙最美貌的）糖醋蓑衣萝卜的做法  

1. 樱桃萝卜挑选个头差不多大的十个，洗净，控水，去头尾。

2. 均匀横着切片，不要切到底，但深度也不要切得太嫩，尽量往下切，但保持不断，厚度2mm左右一刀。
   
   刀工不熟可以在萝卜两边垫上筷子各一根，能确保萝卜不会切断。

3. 萝卜掉个个儿，把反面朝上，这回打斜45℃角度均匀切片，同理，不要切到底。

4. 切片均匀，保持2mm左右一片

5. 切好的成品就是如图所示。

6. 打开不断。

7. 十只切完。

8. 一勺盐均匀撒上萝卜。

9. 轻轻振料理碗，滚动萝卜，使盐粒尽量被萝卜粘住。
   这里千万不要像平时凉拌瓜果一样去搅拌或者用手抓，一抓就有可能使萝卜切口断裂，毕竟人家娇气着呢😂️

10. 半小时后，萝卜已经析出很多水分，把这些萝卜汁倒掉。

11. 往料理碗里加3勺糖。

12. 加2勺生抽，1勺香醋，半勺鸡精，混匀。

13. 尽量把萝卜四周都滚上调料，静置20分钟，让它充分入味。

14. 这时候萝卜已经充分入味了，看萝卜切面就可以见到酱色。

15. 熬一勺葱油。

16. 把腌好的蓑衣萝卜摆盘

17. 先滴几滴麻油。

18. 然后把热热的葱油均匀淋在萝卜上，一定要次啦一声，激一激萝卜的香气。

19. 撒上香菜，完美出炉，美到没朋友(๑°3°๑)

20. 又入味，又爽脆

21. 来一张午后阳光美照，美到惊心动魄😂️