简版糖醋排骨
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡,在江苏、浙江、四川菜中广为流传,常用于熘菜。
用料
猪小排 | 根据个人喜好 |
白糖 | 根据个人喜好 |
白醋 | 根据个人喜好 |
番茄酱 | 根据个人喜好 |
食用油 |
简版糖醋排骨的做法
排骨买回家后,用开水烫一会,然后晾干水分,最好是用厨房纸擦干。
干锅,等烧开后,放入少量油。
等油热了以后,放入排骨,不断翻炒,炒至微微泛焦黄后将排骨盛入一个碟子里。
下面就是调制调味料了。依次倒入白醋、番茄酱、白糖,炒匀。
炒匀后将排骨倒入锅中,重新翻炒一遍,等排骨全部染上调味料。
最后,将排骨盛入之前的碟子之中,就完成了!
小贴士
1、排骨要猪小排,最好是带点脆肉的那种,这样做出来更香。
2、排骨要尽量晾干水分,不然煸炒的时候会被油溅到。
3、番茄酱、白醋、白糖根据个人喜好加。
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