糖醋排骨.
用料
排骨 | 2条 |
糖 | 17勺 |
香醋 | 8勺 |
姜片 | 10片 |
蒜瓣 | 2瓣 |
八角 | |个半个 |
蕃茄酱 | 4勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
糖醋排骨.的做法
排骨剁块洗净。
姜去皮洗净切片,蒜瓣洗净切米粒,八角。
排骨冷水下锅,放一大半姜片,八角,半勺盐烧开后煮3分钟。
捞出拿去姜,八角洗净。
五成油温炸排骨30秒捞出。
锅下底油放13勺糖,炒糠汁。
放排骨姜片火香,下2勺醋,生抽2勺,老抽半勺,蕃茄酱炒一下。
放水漫过排骨烧开。
4勺糖,3勺醋,1勺蚝油。
放于开锅的锅内小火25分钟。
收汁放2勺醋,蒜粒出锅。
完成。
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