糖醋嫩姜—小美版

八月是嫩姜大量上市的季节，此时的嫩姜口感嫩，纤维少，辛辣味淡，做成糖醋嫩姜片封存它的脆嫩吧。

用料  

糖醋嫩姜—小美版的做法  

1. 嫩姜清洗干净，切片备用。

2. 干净的主锅放入冰糖，设置10秒/速度10打磨成冰糖粉。

3. 加入生抽，陈醋，盐（这是低盐口味，如果平时口味偏重就加盐，我自己做不加盐），设置5分钟/100度/反转小勺烧开。

4. 倒入嫩姜片，设置18分钟/70度/反转小勺腌制。

5. 完成后立即装瓶封盖，带冷却后冰箱冷藏24小时后即可食用。

6. 腌制留下的汁水，装罐时要没过嫩姜片。

7. 取出食用时，请用干净无油无水的筷子夹出。

小贴士

嫩姜区别于其他腌菜，有辛辣味，所以糖量有所增加，但也不是很甜的，如果喜欢不甜，冰糖可以减量到80g。