糖醋排骨(少糖少油简便版)
大年初一是优优的生日。。。
小树同学特地下厨做了他的拿手菜。。。
还亲手为我烤了一只蛋糕(在优优的指导下)。。。
很是感动呢。。。
春节在家,优优也研究了下从小就爱吃的糖醋排骨。。。
总是怀念老爸做的。不会太甜太腻,酸酸甜甜的味道。。。
味道还真不错。。。
方子也分享给大家。。。
愿你们好心情。。。
用料
猪肋排(最好带白色猪软骨) | 331g |
白兰地(或者料酒、白酒都可) | 20g |
蒸鱼豉油 | 35g |
冰糖 | 20g |
香醋 | 20g |
姜片 | 10片 |
植物油 | 10g~15g |
凉白开 | 适量 |
糖醋排骨(少糖少油简便版)的做法
准备材料:猪肋排洗净,切好。姜切片。将白兰地、蒸鱼豉油、冰糖、香醋一一用食品秤称量好,倒入一个小碗中备用。
锅烧热,放入适量植物油烧热,倒入姜煸炒出香味,放入排骨,翻炒至金黄色。
倒入事先准备好的一碗调料
再倒入适量凉开水(量稍没过排骨),一开始大火,烧开后盖上盖子小火慢炖。
接着时不时翻炒一下排骨(优优用是不粘锅,所以不用翻的太勤,如果不是不粘锅,需要增加翻的次数),让其均匀入味。
待到汤汁快收干,颜色变成焦糖色,需要一直翻炒排骨。
待排骨也上色后,就可以出锅装盘享用了。味道很棒哦!
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