蜜汁糖醋可口小排

用料  

蜜汁糖醋可口小排的做法  

1. 排骨焯水，入冷水洗净，加入盐，料酒腌制三十分钟

2. 锅烧热，食用油二十克，烧至油温七成热，排骨下锅翻炒至表面略有金黄色，离火，入调料

3. 依次加入料酒 老抽 糖 醋，翻炒均匀，加水至淹没排骨位置，大火闷烧十五分钟（请注意观察水位）

4. 转小火闷煮三十分钟（期间许间歇性翻炒几下），然后开始收汁

5. 收汁过程中需要不断翻炒，观察起泡状态，同时调整下口味 待排骨变粘稠状且汤汁起大泡时，关火，加入少许醋，出锅。（为了美观，可以在排骨上撒上少许葱花）。

6. 一份可口又下饭的糖醋小排大功告成。你也来试一下。