家常韩式石锅拌饭,家庭版简易做法
我很喜欢韩国料理,继之前分享了自制韩式泡菜、韩式泡菜炒年糕,和泡菜煎饼以后,我突然想起,还有这道最经典的韩国主食未曾分享给大家。
看似不可能完成的任务,实际操作起来一点都不难。作为一个既要工作,又要照顾孩子的妈妈,我一般都喜欢分享一些操作起来简单的料理给大家。如果你也喜欢韩国料理,就跟着我做起来吧。
🍚自制韩国泡菜:
🍚五花肉韩式泡菜辣炒年糕:
🍚韩式泡菜煎饼:
🥣材料:
酱汁:韩国辣椒酱 3大勺,生抽 2大勺,麻油 1大勺,蜂蜜 1大勺,雪碧(Sprite)3大勺,白芝麻 1大勺。
配菜:胡萝卜,香菇,豆芽,菠菜,薄切火锅五花肉(刷刷肉),韩国泡菜,鸡蛋。
米饭。
‼️ 1 大勺 = 15 ml。
用料
韩式辣酱 | 3大勺 |
生抽 | 2大勺 |
麻油 | 1大勺 |
蜂蜜 | 1大勺 |
雪碧 | 3大勺 |
白芝麻 | 1大勺 |
胡萝卜 | 半根 |
香菇 | 5朵 |
豆芽 | 1把 |
菠菜 | 1把 |
薄切五花肉 | 随意 |
韩国泡菜 | 随意包 |
鸡蛋 | 2-3个 |
米饭 | 2-3碗 |
家常韩式石锅拌饭,家庭版简易做法的做法
先把酱汁所有调味料混合拌匀,备用。
我用的是涮火锅的那种薄切五花肉,在沸腾的水里烫几秒钟就捞起备用。
‼️因为很薄,所以几秒钟就已经熟了。
‼️如果有吃牛肉的话,换成肥牛卷也是很好的选择。
‼️如果素食者,可以不放肉。菠菜洗净切段,然后放进滚水中焯水一下。我就是用的刚刚烫五花肉的锅和水
‼️菠菜中含有草酸,所以焯水以后再炒可以去除绝大多数的草酸。知识帖
胡萝卜切丝,香菇切片,然后锅中烧热少许食用油,分别加少许的盐把胡萝卜,香菇,豆芽和焯水过的菠菜都炒熟。
‼️配菜是可以根据自己喜好更改的,份量也是比较随意。
‼️因为稍后的酱汁咸味已经足够,所以这里的盐不要放太多,如果口味比较淡,这里不放盐也无妨。鸡蛋煎成半熟的荷包蛋。当然,不喜欢太生的也可以煎至全熟,备用。
石锅里面刷一层麻油,然后加热,烧热以后就转小火
先放米饭,期间一直保持着最小火加热
‼️米饭是新鲜煮熟的哦,不要放生米哦😄然后在上面摆上各种配菜
荷包蛋放在中间。离火,淋上之前调好的酱汁,用勺子拌匀就可以开动啦。
‼️石锅拌饭,顾名思义,就是要用石锅。除了感觉比较正宗,其实还因为石锅能很好的保温,从头到尾你都是吃的热热的饭。‼️如果家里没有石锅,可以用铸铁锅,如果都没有,其实只用一个大碗也是完全可以的。
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