汁亮肉香,酸甜可口的糖醋排骨,吃一口就停不下来了
Moses良心制作——美食,只是为了开心,为了健康,为了生活的更好。
(欢迎关注foodMIXlife_ZMX 或 食MIX生活)
◣欢迎联系原创作者转载其原创图片及文字,若未通知原创作者或未经本人授权,不得擅自以任何形式使用、篡改、转载原创作者的图片、文字及原文链接,若经发现,必追究责任。◥
用料
猪排骨 | |
大蒜 | |
白糖 | |
醋 | |
盐 | |
鸡精 | |
清水 |
汁亮肉香,酸甜可口的糖醋排骨,吃一口就停不下来了的做法
猪排骨剁成大小均等的块,控去血水。
排骨凉水入锅,随着水温升高,慢慢渗出肉质和骨头里的血水,开锅后煮1~2分钟,把血沫和杂质煮出来。
捞出焯好的排骨,沥干水分备用。
煎锅中不需要倒太多的油,开中小火,油温升至3、4成热时下入排骨,不要马上翻动,否则肉会粘连锅底,等排骨底部出了硬壳就可以翻过来煎另一面了,因为不需要倒很多油,所以要勤翻动,使各个面都受热均匀,上色均匀。
等排骨煎至金黄微焦就可以了,拣出来控油备用。
调制糖醋料汁。糖和醋的多少根据排骨的量来决定,糖和醋比例为1:1,再加入少量的盐入底味,加鸡精提鲜,加清水稀释。(不要加酱油,因为料汁含有大量的糖,收汁到最后时颜色会很浓重,如果加酱油,颜色会更重,会发黑。)
多搅拌搅拌使糖融化,把料汁拌匀。
蒜的量要多一些,先拍烂,再切成碎,拍烂可以使蒜香味更好的挥发出来。
炒锅中倒少量底油,切好的蒜碎取1/3的量下入锅中煸香,注意不要煸糊。
倒入调好的糖醋料汁,开大火至开锅。
开锅后料汁稍煮片刻
下入煎好的排骨,始终保持中火进行烧制。
当锅中冒大泡时料汁就收的差不多了,排骨也已经很入味了,此时下入另外2/3的蒜碎,快去翻炒均匀,然后继续收汁半分钟左右关火。
撒上白芝麻翻均匀后出锅盛盘。
排骨可热吃可凉吃,凉吃更有嚼劲,糖醋汁更加浓稠。
-
美极糖醋鸡丁的做法和图解,美极糖醋鸡丁怎么做更好吃
用料鸡脯肉适量胡萝卜少许黄瓜少许花生仁少许葱姜蒜末少许米醋少许美极酱油少许白糖少许生粉少许胡椒粉少许盐适量美极糖醋鸡丁的做法鸡脯肉用细水冲洗后,切成丁。加盐、胡椒粉和少许生粉搅拌均匀胡萝卜和黄瓜都切成丁炒锅烧热滑油,加入葱姜蒜末炒出香味。然后放...
-
家庭简易糖醋排骨的做法和图解,家庭简易糖醋排骨怎么做更好吃
用料排骨500克冰糖20克生抽5勺红片糖50克白芝麻15克香叶桂皮等香料若干苹果醋若干家庭简易糖醋排骨的做法排骨焯水备用,目的是去血水。不要焯太久了。炒锅里放油,放碎冰糖,小火炒至冰糖融化,并且呈现焦糖色。有焦糖色以后就不要再继续煮糖了,要立刻放焯好水的排骨,免...
-
山楂糖醋排骨的做法和图解,山楂糖醋排骨怎么做更好吃
用料排骨克冰糖克空心山楂蜜饯6个老抽醋盐生抽山楂糖醋排骨的做法排骨冷水下锅,煮开,出血沫后捞出冲净、控干。锅里放油,加两勺碎冰糖,小火加热融化放入排骨翻炒锅里加水,放黄酒、老抽、酱油,大火烧开,盖上锅盖转中小火焖烧排骨烧二十多分钟后加入山楂蜜饯一起烧,加醋...
-
糖醋排骨‼️简单版的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料排骨十多块姜3片,用于焯至排骨用就行葱半根,用于焯至排骨用就行生抽3勺老抽2勺半冰糖4粒白糖4勺醋4勺白芝麻可放可不放/装饰用的糖醋排骨‼️简单版的做法冷水下锅,放入排骨、葱姜,焯1到2分钟捞出葱姜去掉,这样也方便冷冻过后的排骨好切新鲜排骨焯一下水即可放入...
相关文章
- 一口停不下来的糖醋排骨的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 家常版“糖醋里脊”吃一口就停不下来的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 流口水了!一吃就停不下来的牛肉串串的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 糖醋排骨~酸甜可口的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 根本停不下来的糖醋排骨 吃一口就爱上的懒人版家常菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 🔥酸酸甜甜巨开胃❗️吃一口就停不下来❗️的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 鲜美多汁!吃了一口就停不下来的猪肉虾仁饺子的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 糖醋排骨的家常做法,色泽红亮,口感醇厚,好吃的停不下来的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 酸菜排骨年糕(酸香可口好吃到停不下来)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “糖醋排骨”酸甜可口,好吃不腻!的烹饪做法,大厨教你详细做法