糖醋卷心菜(超下饭)
我的糖醋系列终于出道了,撒花
用料
醋 | 勺 |
糖 | 克 |
姜 | 片 |
包菜 | 克 |
盐 | 克 |
生抽 | |
耗油 | |
花椒油 | |
葱 |
糖醋卷心菜(超下饭)的做法
卷心菜洗干净,把叶子撕成小片。而根部不容易入味,通常建议扔掉。
但我发现把它们挑出来,切碎一起炒,又脆又香!不赶时间的话建议试试。准备姜、蒜。
我是姜切丁,蒜拍碎。调酱汁:
白糖2勺
醋1勺
耗油小半勺
总之 2 : 1: 0.4 大概这个比例
生抽感觉每款咸度差很多,就不建议比例了。热锅倒一半食用油,一半花椒油(根据自己口味调整),倒入干辣椒、姜葱蒜炒香。
倒切碎的菜杆,翻炒两下 再倒菜叶。
翻炒让卷心菜上油,加入调好的酱汁。
翻炒后尝尝味道 再加盐调味。
出锅。
小贴士
后来又用一模一样的步骤做了白菜,一样很成功,区别是最后盖上中火多煮几分钟,才入味。
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