糖醋什锦

色泽鲜艳，口感脆爽，味道酸辣，超级下饭的素什锦泡菜，一起来看看具体做法。

用料  

糖醋什锦的做法  

1. 准备工作，提前烧开水，晾凉备用，蔬菜可以选自己喜欢的，我今天用了黄瓜半根、莴笋半根、胡萝卜半根、莲藕一小节、蒜一个、小米椒三个、青辣椒一个

2. 莴笋、胡萝卜、莲藕去皮洗干净备用。

3. 莴笋切条，加入少量盐，腌制一会，注意不能忽略，想要成品脆爽好吃，这一步必须做。

4. 莲藕切片放入锅中煮，水开三分钟捞出晾凉备用

5. 黄瓜、胡萝卜、辣椒、蒜都切好备用

6. 莲藕、莴笋、黄瓜、胡萝卜、青椒、小米椒加少量盐拌均匀再腌制十分钟，控水

7. 加入冠利的辣椒圈，这个配方特意给妈妈调配的，不会做四川泡菜没关系，用它就好，这个是必须品。

8. 准备一个小碗，加入冠利辣椒的辣椒水、盐、细砂糖、鸡精味精、白醋搅拌均匀，细砂糖融化

9. 再依个人口味加入凉白开，注意这里的味道会直接影响成品泡菜的味道，所以必须是调配好的。

10. 再倒入提前准备好的素菜中，拌均匀腌制30分钟即可食用。

11. 中途搅动一下，味道才会均匀。

12. 好看好吃的泡菜做好了，这个是简易版

小贴士

1、蔬菜选自己喜欢的，但是总的重量不要变。

2、调味品的用量根据自己口味调整。

3、泡的越久味道越浓，所以盐和醋不要加太多。

4、两个窍门，一个蔬菜必须盐腌制，一个是细砂糖的添加，这两个都不能忽略。