红糖发糕(小白也能做的版本)
每次去饭店要点的一道点心,家人都比较喜欢,这次试了还不错,跟友友们分享一下。。。
用料
红糖(太古红糖) | 100克 |
中筋面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
纯牛奶 | 250ML |
鸡蛋 | 2个 |
红枣 | 8颗 |
红糖发糕(小白也能做的版本)的做法
图一
红糖发糕心得:
1.材料:中筋面粉300克,鸡蛋2只,牛奶250ML,安琪酵母3克,红糖100克(我用的是太古红糖,不喜欢很甜可以少放些,按个人喜好),红枣八颗(四颗红枣去核剪成颗粒图1,另外四颗一剪二去核图2)备用;
2.取一容器把上面的材料留下四颗一剪二的红枣,其他的全部混合在一起顺时针方向搅拌成面糊(搅透很黏就可以了)盖上保鲜膜或是盖子,发酵至两倍大
3.发好以后用筷子搅拌排气,取一个八寸的模具,没有模具可以用家里的大汤碗,或是玻璃碗都可以,刷上食用油(以便脱模),倒入面糊,再醒发第二次(两倍大,这一步最关键了)再把剩下的红枣放上面点缀,发好后锅里烧水,水烧开蒸30分钟关火焖五分钟,凉了脱模切块。味道尝了很不错,小白也能尝试做简单的.图二
图三
手按压松软回弹
之前做的南瓜红枣味的
蔓越莓发糕
3
蔓越莓发糕:
面粉200克,糯米粉100克,酵母3克,鸡蛋2只,纯牛奶250ML,白糖50克,蔓越莓50克
做法同上,全部材料放一块搅拌发酵4
5
6
7
第二次发酵至两倍大,倒入刷好油的模具水烧开蒸30分钟,关火焖五分钟
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