小快手豆角焖面
忽然勤快了起来,下班后买了一斤多豆角,一斤手擀面,回家做起来
用料
豆角 | 一斤半 |
葱花蒜片姜片 | 若干 |
手擀面 | 一斤 |
土豆 | 一颗 |
土豆切条,豆角洗净,姜两片,蒜一瓣切片,葱花若干,蒜泥切好备用
铁锅起火,倒油适量,加入葱姜蒜炒香,加花椒粉少许,然后倒入切好的土豆炒两下,豆角加入,多炒一会,让每根豆角都变油绿色,感觉锅干的时候加点酱油,要延锅边倒,最好不要倒在菜上,这样有酱油烹香的味道哦,然后依次加盐和鸡精调味,炒得差不多了延锅边加水,也是不要直接倒在菜上,水量刚刚没过菜即可。
盖锅盖水开后再煮五分钟左右,翻锅,把面均匀铺在豆角上面,注意观察汤量,不要把面泡在汤里,盖锅盖开焖,中间最好不要开盖看,直到听见锅里的汤快收干再关火
焖面时调蒜汁,在之前备好的蒜泥里加糖少许,酱油若干,醋少许,香油少许,拌好。起锅关火面上淋调好的蒜汁再拌面
香喷喷的小快手豆角焖面好啦,请享用吧
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