什锦牛轧糖
嘴里含一颗牛轧糖,满满都是童年的味道。也许我们已经长大,渐渐闻不到童年的味道了,如果有一颗糖能让你回味过去,你能否为它点赞!
临近新年,最开心的莫过于小盆友,做为大盆友的我们也要和小盆友一起过一个幸福年,让我们从一颗好吃不贵的牛轧糖开始吧!
用料
低糖棉花糖 | 300克 |
奶粉 | 180克 |
草莓粉 | 20克 |
黄油 | 50克 |
冻干草莓(或草莓干) | 200克 |
开心果 | 100克 |
第二种口味: | |
低糖棉花糖 | 300克 |
奶粉 | 200克 |
黄油 | 50克 |
芒果干 | 200克 |
巴旦木 | 100克 |
第三种口味: | |
低糖棉花糖 | 300克 |
椰子粉 | 200克 |
黄油 | 50克 |
花生 | 250克 |
蔓越莓 | 50克 |
黑芝麻 | 50克 |
什锦牛轧糖的做法
草莓粉我用的良品铺子的冻干草莓,擀面杖把大颗冻干草莓擀成草莓粉,这样的草莓粉有细小颗粒感,口感很好!
把各种材料全部分配好,装盘做准备,所有的口味都是一样的,唯独草莓味的里面加了草莓粉,芒果口味的奶粉里面可以添加榴梿粉(买冻干榴梿自己磨粉)
全程小火熬制棉花糖,我这里用的低糖棉花糖,特别要注意火候,一定要最小小火,否则容易糊,这款棉花糖比普通版的难融化,易糊,所有口味的牛轧糖都一样的!
棉花糖融化之后,放奶粉,就关火,直到奶粉全部融合到棉花糖里,最后放坚果,到整形盘里将牛轧糖整形,冷却以后切块
最后一块一块包装好,大功告成!
小贴士
1、事前准备坚果,果干,都要切小一点,使其成品没一小块都能吃到坚果和果干;
2、坚果可以自己定,开心果,巴旦木,花生,腰果,黑芝麻,(个人推荐:开心果➕草莓,花生,黑芝麻➕蔓越莓,巴旦木➕芒果干,腰果➕五彩葡萄干);
3、黄油一定是无盐的,推荐安佳或者总统,如果用的是低糖棉花糖,那一定要小火炒,放奶粉就必须关火,要不然直接糊锅!
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