鱼香茄子(李锦记版)
中奖得了李锦记的鱼香茄子酱(是的就算参加抽奖我也只参加吃方面的)看了看包装背面的instruction 感觉还可以再精致点,我特意用了少油的方法,感觉算是点睛之笔吧 (๑‾ ꇴ ‾๑) 当然这道菜也不光非得用这款酱才能实现~ 另外这道菜处理茄子有两种办法,如果爱吃油一点的详见下面小贴士~
用料
茄子 | 一个 |
肉 | 少量 |
李锦记鱼香茄子酱 | 一袋 |
木耳(可无) | |
柿子椒(可无) |
鱼香茄子(李锦记版)的做法
酱包长这样子
肉肉根据此刻心情切丁切碎末或者切薄片,用盐和糖1:1的量按摩一把,搁置一边入味。木耳泡发,同柿子椒一起切丝
茄子洗完后切条,直接上不粘锅,记住不放油!!直接煎,直到煎软,这样就去除了茄子里很大一部分水份,铲出茄条放置一边
锅中倒油,油热后下肉,炒熟,(没用葱姜蒜爆锅因为酱料本身很有味了)然后下木耳和柿子椒,翻炒几下后倒入茄条继续炒
最后倒入酱包,不用单独加盐或者其他调料了,出锅前加一点水淀粉即可出锅
小贴士
爱吃辣的可以在炒肉的时候顺便炒辣椒或者辣椒酱~
如果爱吃油一点的茄子,那就切好茄条后和蛋清拌匀,然后裹上生粉过油炸,之后步骤就相同啦~虽然没那么健康但真的超级美味
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