又到江南来怎么做更好吃
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又到江南来,立夏乌米饭
江南好,风景旧曾谙。日出江花红胜火,春来江水绿如蓝。能不忆江南?用料糯米400克乌饭叶(南烛叶)300克白糖若干又到江南来,立夏乌米饭的做法乌饭叶洗干净,加点水搓碎,搓出汁来。糯米洗净装纱袋里,放进汁水盆里,水不用太多,加至没过...
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江南糖醋
甜口,是苏南地区和杭帮菜里常见的那种味道。我不喜欢“懒人版”、“人人都能做好”。整什么12345,难吃死了。不要想偷懒,调汁的关键本来就是自己尝味道。用料被糖醋物体肉啊虾啊之类的500g糖色无味食用油没过冰糖冰糖50g...
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跟米其林餐厅学来的【草头饼】,来一口江南春
草头,是江南地区春天的一种野菜。会了这个配方后,可以换成其他野菜替换。三个关键词:焯水、烫澄面、1厘米。草头饼的口感是软软糯糯的,但是又不粘牙;咸味儿略带草的清香~用料草头250克糯米粉2小碗(家里盛饭用的那种碗)鸡蛋1...
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又干又甜又面的日式煮南瓜(只需做到这一步)
秋天,硕果累累,丰收的季节。板栗、南瓜、红薯、各种水果,无时无刻地在诱惑着我们的食欲。煮南瓜会经常出现在我们的饭桌上。今天给友友们介绍一个不放油,又干又甜又面的日式煮南瓜的方法。用料南瓜400克左右味啉(或者...
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又到南瓜季~南瓜蛋糕—Pumpkin Cake
万圣节过后我家的南瓜就成了“灾”,烤蛋糕,煲汤,包饺子,打成泥冷冻,反正不能浪费了。万圣节刚过我就做了这款蛋糕,因为喜欢这个烤模,一直想做一个蛋糕看看是什么样,结果那天心急,蛋糕还没有冷透我就急着倒出来,这个烤模本来花纹...
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江南三丝
某人好不容易在外面吃到喜欢的菜,不远几百公里也要把我拉去吃,这样好回来做给他吃……跪了……用料猪瘦肉茭白一颗香干两块韭黄少量盐鸡精生抽生粉绿尖椒半颗江南三丝的做法将猪肉丝加入少量盐、鸡精、酱油、生粉拌匀待...
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一饭江南
周末,“大暑”节气如约而至。江南的人们或会煮一些豆饭来吃。这是江南的味道,也是老中国的味道,我们童年时候的味道。我试着做了一道简单的家常豆饭。班门弄斧地推荐给朋友们——用料圆糯米、粗粳米、白米毛豆杏鲍菇胡萝...
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江南醉蟹
用料大闸蟹大8只生抽800ml花雕酒1000ml冰糖600克姜5片花椒20粒桂皮3块八角3个香叶5片盐3克柠檬汁3克朝天椒2个江南醉蟹的做法1、将螃蟹蒸熟晾凉,蒸螃蟹要水开后肚脐朝上摆放,根据个头大小蒸20-30分钟2、将花雕酒以外的...
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江南熏鱼
用料草鱼1条草鱼腌料:料酒2勺姜10片葱1根蒜4瓣白胡椒粉1小勺盐2-3克熏鱼汁:香叶3-4片桂皮1块八角2-3个老抽0.5勺生抽1勺香醋1勺料酒1勺冰糖5-10克蚝油1勺江南熏鱼的做法宰杀好的草鱼去头尾(头尾我用来做剁椒鱼头吃了^ω^...
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江南烧卖
香喷喷的烧卖来啦!用料碎猪肉一份糯米两份(相对于碎猪肉)香菇少许木耳少许胡萝卜一根小葱少许生姜少许面粉三份(相对于生粉)生粉一份料酒生抽及老抽盐白胡椒五香粉或茴香粉糖麻油色拉油江南烧卖的做法洗干净的糯米泡一夜(至...
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酥炸秋葵|又酥又脆,好吃到停不下来
爱心助农买了3斤秋葵后,嗯,少说也有150根吧……于是立了个flag要挑战秋葵的100种做法,于是顿顿有一道秋葵,当然最后只做到第九道就只剩一根了……上次朋友圈发了秋葵九宫格后,好多小伙伴站队形说~秋葵少女是我的榜样~也被...
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江南春晓
用料黄瓜皮,橙子皮,山芋皮,白萝卜,青蒜叶若干江南春晓的做法山芋皮,黄瓜皮修剪组合组合好,打上灯光山芋皮,橙子皮,青蒜叶修剪组合摆盘打入灯光,完成...
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又到艾饺飘香来
用料食用碱克糯米粉克又到艾饺飘香来的做法摘洗加少量碱煮好,剁碎揉面成品准备了三种馅料,一咸两甜。咸口的是我的最爱,土猪瘦肉剁碎,把切好的香干丁、喷香的雪菜丁和焯水过的笋丁放到油锅里炒香盛起备用。甜口的一种是黑...
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江南早春好,又是青团时
【一个有故事的团子】清明节快到了,各家的青团也纷纷闪亮登场。无论对于排队几小时的观光客,还是小时候拥有珍贵记忆的你来说,尝一口饱满软糯的青团,哪管它甜口咸口,都是为了尝一口春天,圆一个执念。用料糯米粉100克澄粉30...
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江南菜饭
江南的菜饭是家的味道。每一口,让你还想多吃几碗。用料小青菜6颗腊肠2条盐少许克糖少许克糯米100克白米100克猪油少许克江南菜饭的做法腊肠切片,放入电饭煲。白米和糯米比例一比一。所以水比普通煮饭的时候少一些。小青...
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江南拌菜
用料菠菜1斤香菜2两茶干花生米彩椒盐糖味精醋生抽香油江南拌菜的做法01菠菜,香菜比例为1斤菠菜2两香菜,两种菜同时下入热水锅,稍微焯水后,立刻盛出放入冰块水中(提前备好凉水并加入冰块,让生菜保持脆爽。02从冰块水中盛出后...
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江南菜粥
最重要的猪油外婆熬的猪油可美味了。还吃也不能贪杯哦用料米适量哈哈盐适量哈哈味精适量哈哈猪油一小勺的放江南菜粥的做法清洗青菜电饭锅调制烧粥模式粥熬好时放入菜叶和盐猪油出锅时放点鸡蛋皮或味精提鲜...
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品味江南
桂花糖年糕,第一次做汤有点多了,下次再摸索下~用料年糕片250克红糖80克水500克糖桂花30克品味江南的做法红糖和水放入锅18分钟,120度,搅拌。加入年糕片和糖桂花再搅拌2分钟。...
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江南青团
清明食,少不了的青团,碧清油绿,糯韧绵软,清香爽口,从颜色到口感都有春天的气味。用料水磨糯米粉500克麦苗汁350-400g豆沙一包玉米油少许江南青团的做法麦苗汁2瓶*500ml,倒进锅里加热,直到煮沸。取适量的煮沸的麦苗汁加入面粉...
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江南烧卖 作者来自于:云儿家餐桌
用料糯米400克猪肉300克生抽少许豆瓣酱少许葱姜少许蛋1只香菇100克木耳80克糖20克面粉300克牛奶30克黄酒少许温水120克江南烧卖作者来自于:云儿家餐桌的做法将面粉放在盆中,中间挖个小坑似火山口,将水(温水)和牛奶、糖溶好...
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又到南瓜季~“星巴克”南瓜司康 Pumpkin Scone
为了消灭南瓜泥,在网上找了不少的方子,这个方子据好几个博主说可以跟星巴克的南瓜司康媲美,其实我也不是星巴克的bigfan,既然大家都这么说好吃,我也想试试的。做好以后我就光顾着照相去了,(摄影的热情比吃高,哈哈!!)自己都没有吃...
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秃黄油(来自江南的青楼名菜)
秃黄油源自于苏州青楼,是古代青楼女子讨好恩客的极致手段,后来成为一种“存蟹防饥”之法,即得以在蟹季过后仍能享用到反季节的蟹味,而猪油的作用,则是在没有冰箱的时代起到隔绝和密闭的作用。每每春天从北京回家时,我妈总会...
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又到南瓜季:南瓜芝士蛋糕卷
朋友喜欢一次订做了三个,很满意,差点就此开烘焙店了,哈哈哈用料糖粉1/4杯用来撒在布上的面粉3/4杯泡打粉1/2茶勺小苏打1/2茶勺南瓜派香料1大勺(可以买现成的,也可以自己调配见后面)盐1/4茶勺鸡蛋3个香草香精1茶勺白糖1杯南...
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🔥又酥又脆的小酥肉好吃到停不下来❗️
喜欢吃小酥肉的朋友赶紧做起来,又酥又脆,特别好吃,追剧小零食,下酒神器就是它了😄用料瘦肉200克姜沫1勺花椒1勺烧烤料1勺料酒1勺淀粉1勺面粉2勺鸡蛋2个胡椒粉半勺盐半勺🔥又酥又脆的小酥肉好吃到停不下来❗️的做法猪里脊肉...
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江南卤鸭
时间:约55-60分钟难度:零厨艺✌️份量:1只用料鸭子1只生姜2片料酒10g酱料花椒3g八角(大料)2个香叶2片桂皮1块食用油10g大蒜20g冰糖15g生抽15g老抽15g盐1g甜面酱15g清水600g江南卤鸭的做法鸭子冷水入锅,加入姜片、料酒,煮至大量...