鱼香肉丝炒老了就糟糕了
前两天刚完成网友挑战的菠萝咕咾肉,今天打开冰箱又多了一包鸡胸肉。 什么情况?买东西前都不看冰箱有啥么? 翻了翻留言,还有好多作业没完成,提到比较多的作业是鱼香肉丝,有人表示容易炒老,锅哥在初期也遇到过这种情况,在家做跟饭点不一样,很难做到急火快炒,而且很多调料也不在手边,过程会被延长,还不算手忙脚乱。 所以今天把作业完成好,鱼香肉丝不会炒老,用料对就赢了!
用料
鸡肉 | 350克 |
豆瓣酱 | 1勺 |
木耳 | 5朵 |
淀粉 | 1勺 |
胡萝卜 | 半根 |
白糖 | 5克 |
葱 | 半根 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 1勺 |
水淀粉 | 30克 |
鱼香肉丝炒老了就糟糕了的做法
鸡肉加淀粉和盐浆一下
木耳,胡萝卜,彩椒辅料切丝
预制调料豆瓣酱
蒜
葱姜和水白胡椒粉
先把鸡丝炒熟,捞出来 炒豆瓣酱 放入料酒生抽糖 放入辅料 放入鸡丝 勾芡出锅 记得关注锅哥
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