鱼香茭白
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用料
茭白 | 300克 |
黑木耳 | 10克 |
葱白末 | 10克 |
大蒜末 | 10克 |
姜末 | 10克 |
豆瓣酱 | 一小勺 |
剁椒 | 一小勺 |
醋 | 25克 |
白糖 | 20克 |
淀粉 | 适量 |
味精、鸡精、胡椒粉各适量 |
鱼香茭白的做法
茭白切丝,黑木耳冷水泡软后切丝,茭白、木耳分别悼水后沥干水分。
热锅倒入适量油,下葱姜蒜煸出香味,下豆瓣酱、剁椒小火煸出红油,再下胡椒粉、少量开水、白糖、味精、鸡精、香醋、茭白木耳大火翻炒片刻后芶薄芡即成。
小贴士
菜中豆瓣酱、剁椒盐分较大,不用另加盐了。
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