美善品鱼香肉丝
前期准备工作:把里脊肉切丝,倒入腌肉的料,先腌制半个小时;
把冬笋切丝,焯水,可以用小美网锅,烧开水,炒两分钟;
胡萝卜🥕切丝,木耳提前泡发,切丝;
调好鱼香汁。
用料
干木耳 | 15克 |
胡萝卜 | 半根 |
冬笋 | 半颗 |
红油豆瓣酱 | 10克 |
葱姜 | 少许 |
食用油 | 20克 |
里脊肉 | 50克 |
腌肉料 | |
白胡椒粉 | 2克 |
料酒 | 5克 |
生抽 | 5克 |
淀粉 | 2克 |
鱼香汁 | |
白糖 | 10克 |
盐 | 2.5克 |
醋 | 10克 |
生抽 | 15克 |
老抽 | 2.5克 |
淀粉 | 5克 |
美善品鱼香肉丝的做法
把姜、蒜放入小美主锅,3秒速度5打碎,放入20克油,3分钟、120度、速度小勺爆香;
加入腌制好的肉丝,尽量不要放在刀头上,用筷子🥢稍微摊开一些,5分钟、V键、反转、速度1,煸炒肉丝;
把煸炒好的肉丝盛出来;
主锅10克油,一大勺红油豆瓣酱,3分钟、120度、速度小勺爆香红油豆瓣酱;
加入笋丝、胡萝卜丝、木耳丝,4分钟、V键、反转速度小勺煸炒;
再加入炒好的肉丝,设定2分钟、V键、反转速度小勺一起煸炒;
最后1分钟加入鱼香汁,煸炒出锅;最后撒点葱末点缀一下即可。
小贴士
碎碎念:
肉丝最先炒完以后尽量盛出来,这样可以防止肉丝炒得太老了;
不吃辣的可以把红油豆瓣酱换成普通豆瓣酱;
也可用泡椒代替红油豆瓣酱,在第4步,直接爆香泡椒碎;
我们用的香醋觉得比陈醋味道要好;
豆瓣酱可以直接用郫县豆瓣酱,选品质好一点的就行;
就念叨到这吧,我们这是家常版,但做完真心好吃,还很下饭,大家可以做起来!😋
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