孜然鸡肉片
我所有的菜谱都是怕以后忘记,方便回忆,所以自己简单记录一下。因此没有过程图片的借鉴,如果有有缘的小伙伴看着我的方子还行,欢迎尝试,嘿嘿。个人口味不同,我更不是专业做这个的,只是记录我认为比较好吃的食物🥰
用料
鸡胸肉 | 250g |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
盐 | 适量 |
鸡蛋清 | 1只 |
葱末,姜末 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
尖椒 | 1个 |
酱油 | 适量 |
孜然粒 | 一把 |
孜然鸡肉片的做法
鸡胸肉用料酒,盐,鸡蛋清,淀粉腌制半小时
油温6成熟放入鸡肉片划散,变色捞出
然后重新放油,葱末姜末爆锅,放入郫县豆瓣酱炒出红油,放入尖椒断生,再放鸡肉片翻炒,尝一下如果味道合适就不用放酱油,反之少放点酱油调味。最后放入孜然粒翻炒几下,出锅!
小贴士
郫县豆瓣酱比较咸,放酱油调味前先尝一下味道,以免菜太咸!❤️
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