孜然鸡肉干
用料
鸡大胸 | 一块(约500g) |
薄盐酱油 | 1勺(约10ml) |
老抽 | 半勺(约5ml) |
蚝油 | 1勺(约10ml) |
料酒 | 半勺(约5ml) |
细砂糖 | 半勺 |
鸡粉 | 一小撮 |
胡椒粉 | 一小撮 |
姜片 | 4片 |
葱 | 1根 |
孜然粉(普通瓷勺) | 2勺 |
辣椒粉(普通瓷勺) | 大半勺 |
孜然鸡肉干的做法
鸡胸洗净,切成厚约0.5CM的鸡肉条
鸡肉加入酱油、老抽、蚝油、砂糖、鸡粉、胡椒粉、葱段和姜片拌匀,腌20-30分钟。
孜然粉、辣椒粉混合均匀备用
平底锅刷一层油,慢火将鸡肉两面煎干,然后关火倒入孜然粉辣椒粉翻拌均匀
将鸡肉铺在烤盘上放入烤箱中层,热风模式上下火100度烘40分钟拿出来翻面,然后继续烘40分钟。(图片这里是两个鸡胸的量,排的密密麻麻的正反面各烘了65分钟)
烘干后放凉装入密封罐并五天内吃完。
小贴士
1、如果鸡胸切的厚或者喜欢干一点的适当延长烘的时间,喜欢不太干的适当缩短烘的时间。
2、孜然粉辣椒粉根据个人口味进行增减。
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