老饭骨版孜然羊肉

转自老饭骨做饭视频，感谢

用料

500克其它见步骤

老饭骨版孜然羊肉的做法

一：姜切小，放一点点水，打成姜汁。过滤后放入羊肉。肉用后腿肉或羊上脑肉。皮不要。有纹的肉最适合。肉切小块，稍多放点盐，黑胡椒，白胡椒，搅拌均匀，别使太大劲，再来一点酱油，搅匀，加淀粉抄拌拌匀，放多点油锁住水分；二：洋葱香菜（叶子放碗底，杆要下锅）切粒；三：多点孜然粒小火炒香（不要孜然粉）。再加适量细辣椒粉小火炒一下；四：放大量油，油冒烟，放肉，肉放进去先别动，等肉焦黄即可。五：放一些油，加入葱末爆香，香味一出来淋点酱油，把羊肉再放进去翻炒，加入孜然粒，一定让粒粒都沾上孜然粒，再撒上辣椒面，加入香菜梗，炒一炒起锅，放在铺上香菜叶的盘子上。（不喜欢孜然粒的可以放孜然粉，最后放入）
加孜然粉应该更好吃