孜然羊肉(肉嫩鲜香!可卷菜可下饭可下酒)
想吃羊肉串了,还想吃烤肉,还想喝点啤酒,又想下饭…登登登…肉嫩鲜香的这个孜然羊肉做法是不是可以满足你的欲望和口味,试着做一顿就知道喽~
用料
羊排肉 | 600克 |
翻炒用料: | |
孜然粒(炒) | 1勺 |
辣椒面(炒) | 1勺 |
孜然粉(炒) | 1勺 |
芝麻(炒) | 1勺 |
食盐(炒) | 小半勺 |
老抽(炒) | 0.5勺 |
蚝油(炒) | 0.5勺 |
葱姜蒜 | 少许 |
腌制用料: | |
胡椒粉 | 0.3勺 |
孜然粉 | 0.5勺 |
辣椒面 | 0.5勺 |
淀粉 | 1.5勺 |
鸡蛋清 | 1个 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
孜然羊肉(肉嫩鲜香!可卷菜可下饭可下酒)的做法
准备1: 羊排肉洗净切成适口的块状。
准备2: 腌制的各种材料放入碗中搅拌均匀。
腌羊排肉:腌制10-15分钟。
准备好翻炒的调料。
炸肉8成熟:锅中放油(油量按照炸食物的油量准备即可),油大约五六成热时放入腌制好的羊腿肉,炸到8成熟时捞出备用。(油温五六成热的感觉就是筷子插入油中,周围泛起小小的气)
另起锅,少少许油热后葱姜蒜先爆锅,然后放入生抽和蚝油,再放入8成熟的肉,翻炒几下后放入准备好的其它调料大火翻炒均匀。
出锅啦~
盛盘!
可以卷菜吃!
可以下饭吃!
来点辅料(茄子土豆小葱)更完美!哇哇
小贴士
1. 炸8成熟是鲜嫩的时候,注意火候哈。
2. 翻炒收汁时需要不停的翻炒和均匀。
3. 端上餐桌秒吃秒没…😂
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