牛肉卷便当
用料
牛肉卷:牛肉薄片 胡萝卜 金针菇 四季豆 料酒 生抽 白糖 蚝油 黑胡椒 盐 芝麻油 | |
配菜:杏鲍菇 大葱 鹌鹑蛋 菜心 盐 生抽 |
牛肉卷便当的做法
四季豆去筋,胡萝卜切丝加盐,挤干水分。金针菇去除根部,分成小束,鹌鹑蛋水煮4分钟,冷却备用。
焖四季豆:预热平锅,放四季豆、少许盐、半杯水,盖子盖上焖2分钟,加热到熟透后取出,冷却后切丝。
牛肉卷制作:展开牛肉薄片,尽量将形状调整为四方形,卷起各种蔬菜(四季豆、金针菇、胡萝卜)。
生抽1汤匙,白糖半汤匙,蚝油半汤匙,放小碗搅拌备用。预热平锅,倒少许芝麻油,将牛肉卷封口朝下,煎制。牛肉颜色开始变化时加入少许料酒,熟透后放入调味汁,加点黑胡椒。炒杏鲍菇:杏鲍菇、大葱切条,余额平锅,倒少许油,放杏鲍菇和大葱炒,用生抽调味。
炒菜心,拌入米饭:菜心洗净切小段,羽绒平锅,倒少许油,炒菜心,盐调味,把炒好的菜心和米饭拌一下。
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