肉粽香肠粽
端午节食谱1.1W
用料
粽叶 | 80片 |
竹丝 | 45根 |
糯米 | 2000克 |
红豆 | 300克 |
食用碱 | 10克 |
猪肉 | 500克 |
香肠 | 5根 |
蜜枣 | 40个 |
白酒 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
肉粽香肠粽的做法
红豆糯米加10克左右食用碱浸泡2-4小时。
粽叶用开水烫3-5分钟,然后用清水刷洗干净。
沥干水分
瘦肉切条,加入盐、生抽、老抽、蚝油、少许白酒,腌制两个小时左右。香肠切块。
根据自己口味,先放少许糯米打底,中间根据不同口味,加入蜜枣、香肠、瘦肉,再加糯米覆盖。
高压锅大火煮开,然后调小火煮两小时左右。
小贴士
1、加食用碱上色,并且亮晶晶的
2、粽叶开水烫过后不易开裂
3、竹丝捆绑不要花钱
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