粽香肉
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用料
五花肉 | 1000克 |
大粽叶 | 8片 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 2勺 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 2勺 |
姜 | 2片 |
葱 | 1根 |
糖 | 适量 |
粽香肉的做法
五花肉洗净沥干后放入盐、糖、老抽、生抽、黄酒腌制上色(2-3小时)
讲腌制好的五花肉切成适合大小用粽叶包起来,用绳子捆结实。
入锅,加入冷水,生抽、老抽后大火转中火(高压锅30分钟左右,普通锅1小时)
放入糖,大火收汁
肉取出装盘,剪短绳子,拨开粽叶
最后汤汁浇在肉上就可以吃了
小贴士
粽叶用新鲜的比较好吃
调料依照个人口味适当增加或者减少
如果嫌麻烦可以将粽叶直接放在锅底肉放在粽叶上,味道一样哦!
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