花开富贵(南瓜花卷)
特意为过年设计的花卷造型,喜庆😄
这个花卷看起来复杂,其实做法很简单就是把饼摞在一起,剪开扭起来哈哈😄
用料
鲜酵母 | 10克 |
面粉 | 500克 |
蔓越莓干 | 150克 |
南瓜泥 | 250克 |
水 | 100毫升 |
花开富贵(南瓜花卷)的做法
南瓜泥,酵母,面粉和面醒发。
发好的面,里面有密密麻麻的小泡,而且面团很轻。
面团揉好后。分成均匀大小的5分,每一份擀圆擀薄。
自制的蔓越莓果酱,蔓越莓剁碎加点水搅拌
每一层饼上抹上果酱,一层层摞起来。
饼的大小尽量一样,如果差太多,裁剪一下。
筷子中间按十字样。
十字基础上再等分两次。
刀沿着压痕切开。
一共切16次。每块尽量大小一样。
相邻的两块往外卷捏起来,最好捏的时候加点水。防止后面开。
再次醒发30分钟后热水上锅蒸,开锅后蒸35分钟。
蒸好的花卷,不要马上开锅等个3-5分钟再开锅。吃的时候直接切开吃。
小贴士
1.擀皮的时候底下干粉多些,防止粘连。
2.饼尽量薄,如果锅小可以放4层饼。
3.不需要加糖,蔓越莓的甜度刚好。
4.我的面饼直径30CM,大家可以根据自己锅的实际情况做。
5.没有蔓越莓可以用别的果酱代替,肉馅儿也可以的。
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