九层塔炒肉(附加泰式风情炒饭)
九层塔炒肉是我自打从泰国🇹🇭回来一直心心念的一道菜。实在太着迷九层塔的味道了,特地回国后就买了好几株九层塔放阳台种植,坐等随时随地供本宫享用,哈哈哈…果然机智如我吖!
九层塔炒肉既简单易做,又下饭百搭,可以盖饭、炒饭、拌面、下汤面…总之样样都适合!
赶紧动动手,不过一定要有心理准备,千万不要太着迷这个味道哦!
用料
九层塔 | 多多益善 |
猪肉丁 | 200克 |
蒜末 | 3瓣 |
小辣椒 | 4个 |
料酒 | 1勺 |
鱼露 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
酱油膏 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
九层塔炒肉(附加泰式风情炒饭)的做法
在泰国🇹🇭吃过的九层塔炒肉盖饭,一直让我念念不忘,特地回国后就买了好几株九层塔放阳台种植,坐等随时随地供本宫享用,哈哈哈…
备菜:如上图所示,所有材料洗净备用。九层塔和辣椒都是我亲手栽种的,小丰收了呢,得瑟一下!此时少了一颗青柠檬有点小遗憾!
锅里放入猪肉粒,中小火慢慢炒出油
出油至微微焦香后,放入蒜末爆香。
事前先调一个酱汁。
酱汁:料酒1勺➕鱼露1勺➕生抽1勺➕酱油膏1勺➕蚝油1勺。猪肉丁炒至酥香焦黄后,倒入调好的酱汁搅拌均匀。
入味上色后放入辣椒炒香。
最后放入九层塔,快速翻炒即可出锅。
好萨瓦迪卡呀!这风情浓郁又销魂!
油渍渍喷喷香,能干下2碗饭的节奏!
激动的不行,太下饭了……口腔里面有惊喜,越嚼越迷醉啊!
故意留下一部分隔天做个泰式菠萝炒饭,本宫果然英明神武!
隔夜米饭放入蛋黄搅拌均匀。制作完成“黄金隔夜饭”。
1、锅里倒入九层塔炒肉的油,加热后炒好蛋清盛出,余油煎一下虾仁,若有不足,适当增加点油,煎好后也盛出备用。
2、把剩余的九层塔炒肉全部倒入锅里,放入黄金隔夜饭和玉米粒,翻炒均匀,饭要尽量炒均匀,加入虾仁和蛋白,小番茄和菠萝,此时会出水,饭粒会软化。
3、加入酱汁:1勺鱼露➕1勺生抽➕1勺蚝油,切记少量多次地加,不然饭粒入味上色不均容易软烂。
4,最后放入九层塔和腰果,翻炒均匀可出锅。这炒饭也太好吃了吧!我果然是厨艺小天才!哈哈哈…
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