蕾丝玫瑰煎饺——爱的礼物
啊哈哈,两个网红的碰撞,蕾丝煎饺 + 玫瑰煎饺,竟然如此美貌哇~
好期待哪天我的粉丝里有人告诉我,我做了你这道菜,求婚成功了!!
哈哈哈,纯属玩笑。
用料
蕾丝部分(装饰5朵花的量) | 适量盐+5g面粉+15g油+40g凉水 |
玫瑰煎饺 | 每朵由4片饺子皮+适量馅料组成 |
油、高汤 | 适量 |
蕾丝玫瑰煎饺——爱的礼物的做法
我们家的馅料有肉有菜,还额外加了黑木耳、豆腐干,剁碎在一起口感非常丰富,大家根据自己的喜好来就好。
4张饺子皮如图摊开,在中线部分抹上馅料,用勺子压得尽量薄点,厚度不要超过5mm。
仅仅在最右边一片的饺子皮右侧抹水,以便对折后黏合。
从右向左对折。
从左向右卷起,卷的时候可以用右手帮忙压住未卷起部分,避免开口露馅。
末端蘸水贴牢。
背面的样子~
正脸~可以稍微调整下,使得花瓣舒展些。
锅子用大火烧热片刻,下冷油,不要太多,每朵花底部能浸到就好。开盖中火煎炸2-3min。
底部金黄即可。
我用的是高汤,使成品更鲜美些。撒小半碗高汤在锅里,盖上盖炸到水干。
再加高汤,如此往复3次即可。
蕾丝部分非常简单,可以根据自己做的饺子量来调整。5g面粉+40g清水搅拌到无颗粒,再加入15g油,搅拌到如图状态。
一定要用不粘锅,我用的是做pancake的锅子,大火热锅后,舀入一勺面糊,摊薄些,不然一直是白色冒泡状态……中小火煎炸。到如图状态时,放上一朵花,继续煎炸。
到如图状态时,用硅胶铲小心铲起即可装盘享用啦。
是不是很好看!!
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