玫瑰抱蛋煎饺
北方人喜欢吃饺子,大小的节日都要准备起来,不然就不算过节。冬至吃饺子不冻耳朵,春节吃饺子阖家团圆,母亲节吃饺子回报妈妈,七夕节吃饺子表达爱意。你看,不仅吃,还得有讲究有说法,可见饺子在老百姓心目中的地位。当然,前几个寓意大家都明白,单单最后一个说法,饺子表达爱意,怎么解?
现代社会流行的表达爱意的符号里,属玫瑰花最有代表性,但凡男生们不知道如何哄女孩开心,先来一束玫瑰总是不会错。如果把味道鲜美的饺子做成玫瑰花,配上“唯有美食与你不可辜负”的告白,相信姑娘们也一定会“心花怒放”的。同样,这招若是放在小伙子身上,那就一句话“碰到这样的姑娘,你就赶紧娶了吧”。
这道煎饺,看似复杂,实则简单。原材料不过三五种,没有包饺子基础的也不用担心,跟着我们的图文菜谱,一学就会了,让食物替你说爱吧。(记得看最后的小贴士,馅儿和皮的用法解释更详细哦)
今儿来给大家介绍,黄记煌一汁成菜系列中的照烧汁和酱汁制作的玫瑰抱蛋饺,简单易学,就酱万能。
制作时间:30分钟
适合人群:饺子爱好者、想给爱人做顿饭的人,被美图吸引来学的朋友。
实际评价:真的是30分钟就搞定了,成品一出来就惊艳了,特别美。饺子皮煎的焦黄酥脆,馅料不干多汁,就是有点儿不忍心吃,毕竟太好看了。
关于酱汁和照烧汁,欢迎登陆:天猫黄记煌探真专卖店,认准正品标记,味道有保证。
用料
食材 | |
饺子皮 | 200克 |
肉馅儿 | 200克 |
玉米 | 50克 |
香菇 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
配料 | |
葱 | 1段 |
姜 | 1块 |
枸杞 | 10颗 |
调味 | |
黄记煌酱汁 | 1勺(15克) |
黄记煌照烧汁 | 1勺(15克) |
熟油 | 1勺(15克) |
玫瑰抱蛋煎饺的做法
这些都是食材,提前准备好
拌馅:玉米香菇切丁,葱姜切末,放入肉馅中,依次加入酱汁照烧汁和熟油,搅拌上劲
做皮:可以自己发面之后手擀片,也可以买现成的饺子皮,3个一组,叠加摆成一排
裹馅:取适量的肉馅放在饺子皮中间,横排的两边对折,不要捏紧,从一边卷起来
固定:卷饺子时不要停顿,一气呵成,为了保持成型,用水把饺子皮末尾粘起来
打蛋:一般5-6个饺子打2个鸡蛋就够了,可以加点料酒或者水,让蛋液去腥蓬松
煎饺:冷锅倒入少量油,加热到五分时放入饺子,只煎底面即可,中小火1-2分钟
焖制:倒入小半碗水,加盖中火焖制,差不多4-5分钟后,水干了就可以
抱蛋:开盖后倒入蛋液,均匀铺满锅底,保持小火加盖再焖至蛋液凝固,关火撒枸杞
一盘好吃又好看的玫瑰煎饺就做好啦~
小贴士
1、饺子馅的做法:先在肉馅儿中分批次加入清水,搅拌均匀,放入香菇丁、玉米、葱姜末,拌匀之后,加入1勺酱汁和1勺照烧汁,继续搅拌,倒熟油可以封存住饺子的味道,所以是最后一步,搅拌3-4分钟上劲即可。用胡萝卜青豆玉米做馅儿,饺子包出来更好看,也不会出水影响形状。
2、饺子皮的使用:如果是自己擀的皮,注意擀圆一点儿,制作起来比较好看;如果是买的现成的饺子皮,封口的时候需要沾点儿水。一朵玫瑰花饺子需要3-4张皮,根据皮的实际情况来,多了太厚不好看,少了卷不起来。
3、如果觉得味道不够明显,可以在蛋液里加点儿盐,饺子馅别太咸了,健康饮食。
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