爱吃豆豆的快过来，辣炒雪豆豌豆

雪豆也叫白芸豆，在中国的各个省区均有种植，面积较大的省份是云南、贵州、四川等。其颗粒肥大，整齐、有光泽，用作配菜可谓锦上添花，在国内外享有盛名。还有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。可以降低血压。提高免疫力，减肥瘦身。促进骨折愈合，
营养价值
白芸豆营养丰富。据测，每百克白芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。

1、白芸豆籽粒和鸡肉比较，其在蛋白质、钙、铁、B族维生素的含量方面都远远高于鸡肉，可见其营养之丰富。

2、白芸豆富含易于吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种微量元素等补充机体的营养成分，提高免疫力。

3、白芸豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

4、白芸豆所含磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢，是糖尿病患者的理想食品。

用料  

爱吃豆豆的快过来，辣炒雪豆豌豆的做法  

1. 先把雪豆放在凉水里泡八小时，用不锈钢锅放入足够的水量，放入雪豆煮熟，大概要熟半个小时左右，中间可以品尝看看是否煮熟。

2. 煮熟以后装入盘内备用。

3. 把豌豆粒也煮熟。

4. 准备葱花，姜片。蒜末。

5. 炒锅内放入油，用最小火放入郫县豆瓣酱，炒出红油，再放入老干妈豆豉酱。白糖。

6. 炒出红油后，放入葱花，姜片儿，蒜末，小米辣。

7. 倒入雪豆。放入一品鲜酱油，蚝油快速翻炒。

8. 再放入一点水。放入胡椒粉。

9. 再倒入豌豆粒，

10. 用小火将汤汁收干，

11. 非常美味的豆豆就做好了。是不是很诱人呀。喜欢吃麻辣的也可以放辣椒油或麻油粒。

12. 营养又美味的豆豆很有食欲吧。

13. 雪豆的营养价值很高哦！

小贴士

喜欢吃肉的可以放点儿肉丁儿。这道菜不用放盐。调料已经够咸了。