海盐焦糖杏仁糯米船
想必大家做完月饼手里都有很多转化糖浆吧
丢了浪费,放着也不知道干啥❓❓对吧
🤪刷抖音,小红书,朋友圈私房全都在做这玩意
一开始我是拒绝的,感觉就和佛罗伦萨杏仁酥差不多,我就不想做,但看配方里有转化糖浆,我就眼前一亮✨✨而且都说好吃,就想这玩意真的有这么好吃吗??这么多人做?
在好奇心促使下终究还是对它下手了,真香啊
我做了两个味道❗️❗️
❣️海盐焦糖杏仁糯米船
❣️桂花黑芝麻糯米船
用料
黄油 | 23克 |
砂糖 | 20克 |
淡奶油 | 10克 |
蜂蜜 | 8克 |
转化糖浆 | 18克 |
海盐 | 2克 |
糯米船底 | 16只 |
杏仁片 | 50克 |
海盐焦糖杏仁糯米船的做法
1.黄油➕淡奶油➕蜂蜜➕转化糖浆➕糖➕盐一起放入不沾锅里开始熬糖,小火喔,夏天120 冬天115度
2.熬好以后倒入杏仁片混匀,混匀好以后放入垫了油纸的烤盘里,整形,拿去冷冻15~20分左右
3.烤箱155度预热,把杏仁片取出来切成薄片,均匀的放在糯米船上码好
4.烤箱150度中层15~20分左右
黑芝麻是我自己做的桂花蜂蜜,把蜂蜜换成桂花蜂蜜就好了,芝麻一定要炒熟的。6.放凉以后密封保存即可。
7.密封保存半个月左右
8.糖一定要熬好
9.海盐是灵魂
10.一口一个停不下来
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