【情人节特辑】草莓白玉卷
草莓白玉卷(适用于学厨WK9403吐司模具)
用料
雪媚娘皮: | |
糯米粉 | 150克 |
玉米淀粉 | 40克 |
牛奶 | 280克 |
糖 | 50克 |
黄油 | 25克 |
糕粉(熟糯米粉) | 20克 |
红丝绒色素 | 1滴 |
草莓夹心奶油: | |
淡奶油 | 400克 |
草莓粉 | 50克 |
糖粉 | 40克 |
装饰草莓 | 10个 |
蛋糕片: | 1块 |
【情人节特辑】草莓白玉卷的做法
首先制作雪媚娘皮,20克糕粉是用于防粘的,所以不需要加入面糊中
盆中倒入糯米粉+玉米淀粉+糖,用蛋抽搅拌均匀
倒入牛奶将其搅拌均匀
过筛2-3次,然后盖上保鲜膜上锅蒸20分钟左右,蒸到成固体就熟透了
蒸熟的雪媚娘皮倒入盆中,将黄油和色素倒入
等稍微放凉后带上手套将其揉匀,然后盖上保鲜膜放凉备用
接着可以准备草莓奶油夹心
盆中倒入淡奶油+草莓粉+糖粉
用电动打蛋器打发至9成发即可
取出模具,将蛋糕片切成合适的大小
雪媚娘皮放凉后,取部分糕粉撒在表面防止粘连后擀开
擀成可以放入模具的大小即可
先挤入一层奶油
草莓蒂切一个V型就可以变成爱心啦,再铺上草莓
再挤上一层奶油
将开始准备好的蛋糕片盖上
最后将两边的雪媚娘皮盖上并捏紧,并且轻轻的震一下模具,放入冷冻2小时以上即可取出切块
这个甜品太适合情人节啦!
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