紫薯玫瑰花卷(情人节特辑)
今天情人节
那就做个玫瑰fa吧🌹🌹
用料
白面团用料⬇️ | |
面粉 | 300克 |
牛奶 | 约150克(边揉边调整 |
酵母 | 2克 |
温水 | 一个碗底(化酵母用的 |
紫薯面团用料⬇️ | |
紫薯 | 4个(很小的 |
面粉 | 约150克 |
牛奶 | 约50克 |
酵母 | 2克 |
温水 | 一个碗底 |
紫薯玫瑰花卷(情人节特辑)的做法
两种面团步骤相同:温水化开酵母(水不烫手,微微有点温热即可,不然会烫死酵母)静置3分钟等待酵母激活。可以稍稍加一小撮白糖有助于酵母活性
白面团简单,就是把面粉、牛奶、酵母水搅和在一起,和成不要太硬的面团。紫面团是把紫薯、牛奶、酵母水、面粉和在一起。面粉可以边揉面边加,随时调整用量,面团不要太硬为宜。
两坨面团⬆️放30度左右的环境发酵一个小时
紫面团长大啦,大概1.5倍的样子。因为紫薯是不会长大的,长大的是面粉。紫面团里面粉不多所以长得没有很大。白面团长到大概2倍的样子,忘了拍照。
发酵好的面团是很松软的,现在要把面团里的空气全都揉出去,这一步很重要不能省略的!
排完空气,把面团揉成长条,切成这么大的剂子
用手掌压平,大概图中的大小。不要用擀面杖,擀出来的太薄了。多余的一点面团可以像图中那样搓成细条做花蕊。没有余下面团的话没关系,不要花蕊也可以很好看
白面团同样的操作
像图中这样摆放
用筷子在正中间使劲压一下,从花蕊那侧卷起来。然后找到筷子压痕,用刀切成两半
切好后的正面
整整形,把花瓣往外翻一点点更好看
放在蒸笼上盖盖子再醒发15分钟
蒸出来的全家福长这样
挑了几个好看的,有花蕊没花蕊都很好看嘻嘻🤭🤭🤭
小贴士
牛奶、面粉的用量都是边和面边调整的,不要一次性全部倒入,面粉吸水性不同出来的效果会不一样,所以慢一点慢一点,对花卷对自己都好😋
-
情人节西餐食谱做法大全,超简单的情人节西餐做法步骤
给妈妈和女朋友的情人节西餐用料牛排3块鸡翅4个鸡腿8个鸡蛋3个意面300g牛油果半个黄油若干生菜,草莓,圣女果若干西餐香料若干情人节西餐的做法鸡翅鸡腿三吃黑胡椒蘑菇培根罗勒意面鸡蛋牛油果沙拉西冷牛排...
-
银耳莲子汤“七夕版”的烹饪做法,大厨教你详细做法
该版为七夕特制版,清热,补气血,补胶原蛋白。我把玫瑰煮进汤里,喝到胃里,清润,香甜。用料银耳一块莲子一小把枸杞100克干桂圆200克干百合50克干玫瑰一小把红枣200克冰糖一小把银耳莲子汤【七夕版】的做法准备原料:将银耳,干百合泡发所有原料一起下锅煮小贴士我用电高压...
-
极简的浪漫——Rose Swirl Cake(玫瑰蛋糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
总喜欢在不同的节日里做点应景的东西,而每年的VD总是重头:草莓巧克力,巧克力花,糖霜饼干,或者杯子蛋糕之类。花样的玩多了,就会走向另一个极端。于是,今年google到这个蛋糕的时候,立刻决定:这个VD,就是它了!所谓极简,是从材料、方子到操作的方方面面;而浪漫,依然满满。用料裱...
-
爱情果汁食谱做法大全,超简单的爱情果汁做法步骤
朋友送我一个果,告知为百香果,又名爱情果。说拨开直接用勺子吃里面的肉或做成果汁更酸爽。有助消化、能化痰、治肾亏、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂、美容养颜等功效用料百香果1个冰糖或红糖1块(20克)水适量爱情果汁的做法取适量温水,取百香果(爱情果)一...