留学生宿舍必备 百搭基础意粉酱——宿舍健康日食记
需要耐心哦
用料
牛肉末 | 300克 |
猪肉末 | 200克 |
腌肉料 | |
生抽 | 适量 |
黑胡椒碎 | 适量 |
意大利综合香草 | 适量 |
料酒 | 适量 |
意粉酱 | |
蒜末 | 适量 |
胡萝卜碎 | 适量 |
西芹碎 | 适量 |
洋葱碎 | 适量 |
番茄膏 | 70—100克 |
料酒 | 20ml |
黑胡椒碎 | 适量 |
盐 | 适量 |
意大利综合香草碎 | 适量 |
留学生宿舍必备 百搭基础意粉酱——宿舍健康日食记的做法
我买的猪肉不是肉末 所以要先切小丁再剁碎一点
用手把猪肉末牛肉末拌匀
放入腌肉料 腌差不多20分钟
锅中放油 放蒜末炝锅
炒肉末的方法见另一个方子👉
锅底有一层焦糊 加点水煮一下把锅底刮干净 这个水盛出备用
如图
这时候锅底就干净多了 重新倒油
按顺序炒香洋葱碎——胡萝卜碎——西芹碎
炒的差不多加番茄膏 拌匀
等番茄膏有一点糊锅 就加入料酒慢慢炖煮
等料酒被炒干了就加之前炒好的肉末
搅拌均匀就能看到番茄膏把肉末染成好看的橘红色
这时候加入番茄罐头 搅拌均匀
把之前锅底里的水加入 再加水能没过所有食材
最后在锅里放入香草粉 香叶 黑胡椒粉 盐调味
炖煮三小时~ 中间一定要多搅拌 避免糊锅
汤汁收的差不多 根据自己口味在出锅前加盐等调味料
还可以配吐司 加上芝士真的太🉑️了
小贴士
1.番茄膏加的多会更浓郁 看自己喜欢
2.番茄膏后面其实应该加红酒炖煮 但是我没有所以只能拿料酒代替 但是我最后发现其实味道没有很突兀(可能是因为都是酒精所以挥发得也差不多?)
3.番茄罐头一定要看好里面是大块还是小块 如果是大块的话要先把里面的番茄切小再加进锅里
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