金沙咸蛋黄包
用料
味好美咸蛋黄调料 | 25克 |
黄油 | 20克 |
奶粉 | 10克 |
砂糖 | 25克 |
水 | 5克(内馅用) |
面粉 | 200克 |
水 | 100克 |
糖 | 20克 |
酵母 | 2克 |
金沙咸蛋黄包的做法
将除面粉以上的东西混合在一起 黄油要先软化再加入其他东西 混成团后放置一旁备用
将面粉以下包括面粉的材料混合在一起 水量具体要看自己面粉的吸水性 增减10克到20克水 然后拿去发酵到两倍大
混好的内陷刚好有80克 分成10克一个包入面团中 拿去锅里发酵到1.5倍大就可以蒸啦 中小火15分钟就好
因为内陷油量和水量都不大,所以没有流出馅料也没有流沙效果 第一次试过加了很多油量和水量 蒸的时候就漏了…
虽然没有流沙但是还是很好吃的噢 不过没有那么甜 因为用的是咸蛋黄调料比较咸 喜欢吃甜的可以再加个10-20克糖
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