Bruno锅之蒜蓉九节虾鲍鱼粉丝锅
下厨房软件用了五年了第一次建菜谱,有不周到的地方望多多海涵~
蒜蓉粉丝海鲜类一直是我的最爱,而且简单快手入手Bruno锅后就想来试试焖海鲜的功能,果然没有令我失望,味道比平时清蒸的更好~
用料
活九节虾 | 10只 |
六头鲍鱼 | 4只 |
龙口细粉丝 | 2把 |
大蒜 | 15瓣左右 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 少许 |
植物油 | 适量 |
水 | 半碗 |
葱花 | 适量 |
Bruno锅之蒜蓉九节虾鲍鱼粉丝锅的做法
粉丝提前泡发,剪断。九节虾洗净,剪掉长须,开背取出虾肠,洗净后沥水。鲍鱼取肉,去内脏,连壳带肉刷洗干净后将肉开斜花刀摆在壳上。
粉丝沥水,均匀地摊开在平盘内,摆放鲍鱼,九节虾。饭碗里放半碗水,加入少量生抽,搅拌一下均匀地洒在虾与鲍鱼上。
大蒜压成蓉,锅里放适量植物油,小火将蒜蓉炒香后加入适量盐,生抽,蚝油,拌匀后铲出。稍凉后均匀地将蒜蓉摊在虾与鲍鱼上。
Bruno锅火力调至中火,盖上盖子。不久就可以听到锅里滋滋的声音,大约焖七八分钟,虾变红背微弓,洒上葱花,盖上盖子关火。余热会继续加热,如果担心焖过头,可以将平盘取出。最好是直接趁热上锅开吃啦!
多多的蒜蓉用来拌饭也是极美的~
鲍鱼的火候刚好,不会很老难嚼~吸收了海鲜汁的粉丝特别鲜~
小贴士
1. 虾最好是买鲜活的,这样肉才紧实鲜甜。鲍鱼肉取出时用小刀,小心别划到手!!
2. 鲍鱼可以换成你喜欢的其它贝类,比如花甲沙白之类,也可以先焯水至张开后洗净泥沙摆盘。
3. 焖煮时间不是固定的,可以根据具体食材及个头大小自行调整~
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