蒜茸粉丝蒸虾(bruno多功能料理锅)
蒜蓉粉丝虾主要材料有对虾、粉丝等,辅料有大蒜、葱和红椒等,属于传统海派菜之一,特点是鲜嫩味美,色泽光艳,营养丰富,老少皆宜。
用料
虾 | 500克 |
蒜 | 2头 |
粉丝 | 一把 |
金针菇 | 一把 |
生抽 | 3勺(平常吃饭喝汤的那种) |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 1/2小勺 |
糖 | 1/2小勺 |
小红椒 | 3个 |
蒜茸粉丝蒸虾(bruno多功能料理锅)的做法
先处理虾:用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,向上挑断虾线,再捏住断开的线头,抻出虾线。(动作要慢点拉出来,实在不会的话直接将虾背剪开挑出来)再剪掉虾脚和虾须,清洗干净。
蒜粒剁成末,小红椒切成末,金针菇洗干净,粉丝放水里泡软,粉丝太长,记得用剪刀剪成两段,铺在盘底。金针菇铺在粉丝上,再把处理好的虾摆在上面。
用一个碗,碗内加入生抽3勺,蚝油一勺,盐半小勺,糖半小勺,清水3勺调成酱汁备用。
热锅冷油,(油尽量多一点,比蒜茸多)把蒜末,辣椒末下锅小火爆香,蒜末一定要煸黄,这样味道才会出来,熄火,再把酱汁倒入继续煸炒半分钟。把汤汁均匀地浇在虾上,料理锅通电,调至大火盖盖子蒸8分钟分钟左右,在盘中央撒上葱花即可。
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