外焦里嫩的小酥肉你会做吗
用料
瘦肉 | 200克 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米粉 | 30克 |
麦粉 | 15克 |
花椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 克 |
外焦里嫩的小酥肉你会做吗的做法
瘦肉切成粗条状,放入适量盐和花椒面。抓拌均匀,腌制5分钟。
小麦粉和玉米粉里打入两个鸡蛋,放入适量的盐,用筷子把面粉搅拌稀稠。
把腌制好的瘦肉倒入调制好的面粉里。搅拌均匀,让肉的全身都占满面粉。
锅中烧油,油温烧至5成热。开至中火,把瘦肉一块一块少量的放入锅中煎炸。炸至周身淡黄捞出滤干油。
全部第一步炸完后,再进行第二次复炸。将滤好的酥肉全部炸至金黄就可以出锅了。
小贴士
酥肉有很多种吃法,可以用作火锅,可以蒸热了吃。你喜欢怎么吃呢?
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